Гастрономический сет Калининграда: оленина, марципан и Балтика
В рамках фестиваля Discover Russia регион представлен через сет из строганины, оленины, облепихи и марципана. Этот набор вошёл в тройку лучших вариантов, отобранных для знакомства иностранцев с гастрономией Северо‑Запада, по данным организаторов.
Сет раскрывает две образные стороны региона — Балтику и лес. В меню — строганина из пеламида и скумбрии, мини‑голубец с сморчками и муссом из пармезана, а также пожарская котлета из оленины с соусом из сморчков и чёрных лисичек. Десерт состоит из облепихи, бузины и марципана.
Фестиваль продлится с 5 по 25 октября и охватит около 700 ресторанов в 50 городах. В этом сезоне отобрано 23 сета из 93 подач. Помимо Калининграда, Северо‑Запад представлен сетами XIX века в Петербургской Ферме Бенуа и дегустациями Белого моря в Архангельске.
Подробнее читайте на сайте.
